পণ্য

বাড়ি / পণ্য / বায়োকেমিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং

এরিথ্রিটল

পণ্য পরিচিতি

এরিথ্রিটল মৌলিক তথ্য

পণ্যের নাম:	এরিথ্রিটল
প্রতিশব্দ:	1,2,3,4-Butanetetrol, (R,S)-;2,3,4-Butanetetrol,(R,S)-1;3,{{ 10}}বুটানেটেট্রল,(থেটা,স)-2;অ্যান্টেরাইথ্রিট;বুটানেটেট্রল;এরিথ্রিট;এরিথ্রিটল, মেসো-;এরিথ্রিটল, মেসো-
CAS:	149-32-6
এমএফ:	C4H10O4
মেগাওয়াট:	122.12
EINECS:	205-737-3
পণের ধরন:	জৈব রসায়ন;এরিথ্রোজ;চিনি, কার্বোহাইড্রেট এবং গ্লুকোসাইড;সুগার অ্যালকোহল;চিনি;খাদ্য এবং স্বাদের সংযোজন;খাদ্য সংযোজনকারী এবং মিষ্টিকারী;নিরোধক;149-32-6
মোল ফাইল:	149-32-6.mol

এরিথ্রিটল রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

গলনাঙ্ক	118-120 ডিগ্রি (লি.)
স্ফুটনাঙ্ক	329-331 ডিগ্রি (লি.)
ঘনত্ব	1,451 গ্রাম/সেমি³
প্রতিসরাঙ্ক	1.4502 (আনুমানিক)
ফেমা	4819\|এরিথ্রিটল
Fp	329-331 ডিগ্রি
স্টোরেজ তাপমাত্রা।	-20 ডিগ্রি
দ্রাব্যতা	H₂O: 0.1 g/mL, পরিষ্কার থেকে প্রায় পরিষ্কার, বর্ণহীন
ফর্ম	ক্রিস্টালাইন পাউডার বা ক্রিস্টাল
pka	13.9 (25 ডিগ্রিতে)
রঙ	সাদা থেকে অফ-হোয়াইট
গন্ধ	100.00?% এ। গন্ধহীন
পানির দ্রব্যতা	দ্রবণীয়
মার্ক	14,3675
বিআরএন	1719753
স্থিতিশীলতা:	স্থিতিশীল। শক্তিশালী জারক এজেন্টদের সঙ্গে বেমানান।
InChIKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
লগপি	-2.996 (আনুমানিক)
CAS ডেটাবেস রেফারেন্স	149-32-6(CAS ডেটাবেস রেফারেন্স)
NIST রসায়ন রেফারেন্স	2(r),3(গুলি)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)
EPA পদার্থ রেজিস্ট্রি সিস্টেম	এরিথ্রল (149-32-6)

নিরাপত্তা তথ্য

বিপদ সংকেত	একাদশ
ঝুঁকি বিবৃতি	36/37/38
নিরাপত্তা বিবৃতি	26-36
WGK জার্মানি	3
আরটিইসিএস	KF2000000
F	3-10
টিএসসিএ	হ্যাঁ
এইচএস কোড	29054910
বিপজ্জনক পদার্থ তথ্য	149-32-6(বিপজ্জনক পদার্থের ডেটা)
বিষাক্ততা	LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1, 13.5 মৌখিকভাবে (মুনরো)

MSDS তথ্য

প্রদানকারী	ভাষা
এরিথ্রিটল	ইংরেজি
সিগমাআলড্রিচ	ইংরেজি
ACROS	ইংরেজি
আলফা	ইংরেজি

এরিথ্রিটল ব্যবহার এবং সংশ্লেষণ

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য	সাদা স্ফটিক বা গুঁড়া
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য	এরিথ্রিটল (মেসো-ইরিথ্রিটল, মেসো-1,2,3,4-টেট্রাহাইড্রোক্সিবুটান) দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। একটি বাল্ক সুইটেনার হিসাবে এর সম্ভাব্য ব্যবহার অবশ্য দেরিতে স্বীকৃত হয়েছিল। এরিথ্রিটল হল অনেকগুলি খাবার এবং পানীয়ের একটি প্রাকৃতিক উপাদান যার মাত্রা কখনও কখনও 1 গ্রাম/কেজির বেশি হয়। পানিতে এর দ্রবণীয়তা ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 370 g/L এবং ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার সাথে বৃদ্ধি পায়। এরিথ্রিটল 121 সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলে যায় এবং 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি পর্যন্ত স্থিতিশীল থাকে এবং 2 থেকে 10 পর্যন্ত পিএইচ রেঞ্জে থাকে। ব্যবহৃত ঘনত্বের উপর নির্ভর করে, এরিথ্রিটল প্রায় 60% সুক্রোজের মতো মিষ্টি। এটি ননক্যারিওজেনিক এবং মানবদেহে বিপাকীয় নয় যার মানে এটি কম-বেশি ক্যালোরি-মুক্ত। ইউরোপীয় ইউনিয়নে, প্রচুর পরিমাণে খাদ্য প্রয়োগের জন্য এরিথ্রিটল E 968 হিসাবে অনুমোদিত। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে GRAS এবং অন্যান্য অনেক দেশে অনুমোদিত।
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য	এরিথ্রিটল হল একটি চিনির অ্যালকোহল (পলিওল) যা একটি সাদা বা প্রায় সাদা পাউডার বা দানাদার বা স্ফটিক পদার্থ হিসাবে ঘটে। এটি সুক্রোজের তুলনায় প্রায় 60-70% মৃদু মিষ্টির সাথে স্বাদযুক্ত। এটিতে দ্রবণের একটি উচ্চ নেতিবাচক তাপও রয়েছে যা একটি শক্তিশালী শীতল প্রভাব প্রদান করে।
বৈশিষ্ট্য	এরিথ্রিটলের মিষ্টতা কম, এরিথ্রিটলের মিষ্টতা সুক্রোজের মাত্র 60%-70%, প্রবেশদ্বারটি একটি শীতল স্বাদ, স্বাদ বিশুদ্ধ এবং কোন তিক্ততা নেই। এটি উচ্চ-তীব্রতার মিষ্টিরগুলির অবাঞ্ছিত স্বাদগুলিকে বাধা দিতে উচ্চ-তীব্রতার মিষ্টির সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা যেতে পারে। এরিথ্রিটলের উচ্চ স্থায়িত্ব রয়েছে, এটি অ্যাসিড এবং তাপের জন্য খুব স্থিতিশীল এবং উচ্চ অ্যাসিড এবং ক্ষার প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। এটি 200 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রায় পচে যাবে না এবং পরিবর্তিত হবে না এবং বিবর্ণতা ঘটাতে Maillard প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে না। এরিথ্রিটলের দ্রবীভূত তাপ বেশি: পানিতে দ্রবীভূত হলে এরিথ্রিটলের একটি এন্ডোথার্মিক প্রভাব থাকে এবং দ্রবীভূত হওয়ার তাপ মাত্র 97.4kJ/kg, যা গ্লুকোজ এবং সরবিটলের এন্ডোথার্মিক ডিগ্রির চেয়ে বেশি এবং খাওয়ার সময় শীতল অনুভূতি হয় . 25 ডিগ্রিতে এরিথ্রিটলের দ্রবণীয়তা 37% (W/W)। তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে, এরিথ্রিটলের দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি পায় এবং স্ফটিকগুলিকে স্ফটিক করা এবং আলাদা করা সহজ। এরিথ্রিটল স্ফটিক করা খুব সহজ, তবে এটি 90% আর্দ্রতার পরিবেশে আর্দ্রতা শোষণ করবে না। একটি গুঁড়ো পণ্য প্রাপ্ত করার জন্য এটি চূর্ণ করা সহজ, যা খাদ্যের পৃষ্ঠে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে খাবারের আর্দ্রতা শোষণ এবং ক্ষয় হতে না পারে।
ব্যবহারসমূহ	এরিথ্রিটল হল একটি সুইটনার (পলিওল) যা গ্লুকোজের গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়, গ্লুকোজ সমৃদ্ধ স্তর যা স্টার্চের এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এটি 60–70% চিনির মতো মিষ্টি, চমৎকার তাপ এবং অ্যাসিড স্থিতিশীলতা, একটি উচ্চ হজম সহনশীলতা এবং 0.2 kcal/g ক্যালরির মান রয়েছে। এটি একমাত্র পলিওল যা গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি মিষ্টান্ন, পানীয় এবং ডেজার্টগুলিতে চিনির প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ব্যবহারসমূহ	নন-ক্যারিওজেনিক, কম-ক্যালোরি (0.4 kcal/g) মিষ্টি
ব্যবহারসমূহ	পানীয়গুলিতে অ-পুষ্টিকর মিষ্টি।
সংজ্ঞা	চেবি: বিউটেন-1,2,3,4-টেট্রোলের মেসো-ডায়াস্টেরিওমার।
উৎপাদন পদ্ধতি	এরিথ্রিটল একটি স্টার্চ থেকে প্রাপ্ত পণ্য। স্টার্চ এনজাইম্যাটিকভাবে গ্লুকোজে হাইড্রোলাইজ করা হয় যা একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ইরিথ্রিটলে পরিণত হয়, অসমোফিলিক ইস্ট বা ছত্রাক ব্যবহার করে (যেমন মনিলিয়েলা পলিনিস, বা ট্রাইকোস্পোরোনয়েডস মেগাচিলিয়ানসিস)।
বায়োটেকনোলজিকাল উত্পাদন	এরিথ্রিটলের সংশ্লেষণ বেশ কঠিন। সম্ভাবনাগুলির মধ্যে একটি হল রানি নিকেলের সাথে টারটারিক অ্যাসিডের অনুঘটক হ্রাস, যা অবশ্য থ্রাইটলও তৈরি করে, এরিথ্রিটলের একটি ডায়াস্টেরিওমেয়ার যার জন্য উভয়ের বিচ্ছেদ প্রয়োজন। থ্রিটল আইসোমারাইজড হতে পারে যা এরিথ্রিটলের ফলন বাড়ায়। আরেকটি রাসায়নিক সংশ্লেষণ শুরু হয় বিউটেন-2-ডিওল-1.4 থেকে যা জলীয় ক্ষারে ক্লোরিন দিয়ে বিক্রিয়া করে এরিথ্রিটল-2-ক্লোরোহাইড্রিন উৎপন্ন করে এবং সোডিয়াম কার্বনেট দ্রবণ দিয়ে হাইড্রোলাইজ করা যায়। উচ্চ তাপমাত্রায় নিকেল অনুঘটকের উপস্থিতিতে ডায়ালডিহাইড স্টার্চ থেকে সংশ্লেষণও সম্ভব। এরিথ্রিটলের বিশেষ শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যের কারণে, এই পদার্থটি তৈরি করতে সক্ষম অণুজীবের ক্রমবর্ধমান সংখ্যক আবিষ্কারের সাথে বাণিজ্যিক আগ্রহ বৃদ্ধি পায়। আজ, erythritol এর বাণিজ্যিক উত্পাদন দৃশ্যত শুধুমাত্র গাঁজন উপর ভিত্তি করে। এরিথ্রাইটিটল গাঁজন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অসমোফিলিক ইস্ট ব্যবহার করে। বাণিজ্যিক উৎপাদনের জন্য নিয়ন্ত্রক দাখিলের উপর ভিত্তি করে, T. megachiliensis, M. pollinis, এবং Y. lipolytica ব্যবহার করা হয়। এটাও দাবি করা হয় যে P. tsukubaensis এবং Aureobasidium sp. বাণিজ্যিক উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। এরিথ্রিটল-উৎপাদনকারী অণুজীবগুলি প্রায়ই অন্যান্য পলিওল যেমন রিবিটল তৈরি করে। তা সত্ত্বেও, কিছু স্ট্রেনে এরিথ্রিটলের উচ্চ ফলন ছিল। 400 গ্রাম/এল গ্লুকোজে সি. ম্যাগনোলিয়ার একটি দ্বি-পদক্ষেপ গাঁজন ফলস্বরূপ 41% রূপান্তর হার এবং 2.8 g/Lh এর উত্পাদনশীলতা। এম. পলিনিস গ্লুকোজ এবং বেশ কয়েকটি নাইট্রোজেন উত্সে চাষ করা 43% রূপান্তর হারের সাথে 175 গ্রাম/লি পর্যন্ত এরিথ্রিটল ঘনত্ব অর্জন করে। অক্সিজেন সীমাবদ্ধতার ফলে ইথানল তৈরি হয়, এবং শক্তিশালী ফোমিংয়ে নাইট্রোজেন সীমাবদ্ধতা। একটি মিউট্যান্ট আরও ভাল ফলন দিয়েছে। বায়বীয়ভাবে গ্লুকোজ কালচারড P. tsukubaensis KN 75 245 g/L এরিথ্রিটল উৎপন্ন করে যার বিশেষত উচ্চ ফলন 61%। উত্পাদনশীলতা ছিল 2৷{12}} g/Lh. 7-L ল্যাবরেটরি ফার্মেন্টার থেকে 50 পর্যন্ত স্কেল-আপ,{16}}এল ইন্ডাস্ট্রিয়াল স্কেলের ফলে ল্যাবরেটরি মানের অনুরূপ উত্পাদনশীলতা দেখা দেয়।
সাধারণ বিবরণ	মেসো-এরিথ্রিটল, চিনির অ্যালকোহল শ্রেণীর অন্তর্গত, বিভিন্ন খাদ্য পণ্য, ফল, শাকসবজি, পানীয় এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে চিহ্নিত করা হয়। এটি একটি কম গ্লাইসেমিক খাদ্য সংযোজন হিসাবে পরিচিত এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সুইটনার হিসাবে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেহেতু এটি বিপাক না হয়ে ছোট অন্ত্রে শোষিত হওয়ার ক্ষমতার কারণে এটির গ্লাইসেমিক বা ইনসুলিনমিক প্রভাব নেই। এটি টুথপেস্ট, চুইং গাম, মিষ্টান্ন খাদ্য পণ্য ইত্যাদিতে চিনির বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয় বলে জানা গেছে।
জ্বলনযোগ্যতা এবং বিস্ফোরণযোগ্যতা	শ্রেণীবদ্ধ না
ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যাপ্লিকেশন	এরিথ্রিটল হল একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা ননক্যারিওজেনিক এক্সিপিয়েন্ট যা বিভিন্ন ধরনের ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে ট্যাবলেট ফিলার হিসেবে কঠিন ডোজ আকারে এবং আবরণে ব্যবহৃত হয়। এটি শুকনো পাউডার ইনহেলারগুলিতে ব্যবহারের জন্যও তদন্ত করা হয়েছে৷ এটি চিনি-মুক্ত লজেঞ্জ এবং ওষুধযুক্ত চুইংগামেও ব্যবহৃত হয়৷ এরিথ্রিটল আর্দ্রতা-সংবেদনশীল ওষুধের সাথে একত্রে ভেজা দানাদার তরল হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মুখের ব্যবহারে, যেমন মেডিকেটেড চুইংগাম, এটি ব্যবহার করা হয় কারণ এর দ্রবণের উচ্চ নেতিবাচক তাপ যা একটি শক্তিশালী শীতল প্রভাব প্রদান করে। এরিথ্রিটল সিরাপগুলিতে নন-ক্যালোরিক মিষ্টি হিসাবেও ব্যবহৃত হয়; এটি তীব্র মিষ্টির সাথে সংবেদনশীল প্রোফাইল-সংশোধন বৈশিষ্ট্য প্রদান করতে ব্যবহৃত হয়; এবং এটি অবাঞ্ছিত আফটারটেস্টগুলিকে মাস্ক করতেও ব্যবহৃত হয়। এরিথ্রিটল টুথপেস্ট এবং মাউথওয়াশ দ্রবণে ননক্যারিওজেনিক মিষ্টি হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
বায়োকেম/ফিজিওল অ্যাকশন	Tas1r3 জিনের অ্যালেলিক প্রকরণ এই চিনির অ্যালকোহলের আচরণগত স্বাদ প্রতিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে, পরামর্শ দেয় যে এটি একটি T1R3 রিসেপ্টর লিগ্যান্ড।
নিরাপত্তা	এরিথ্রিটল মৌখিক ফার্মাসিউটিক্যাল ফর্মুলেশন, মিষ্টান্ন এবং খাদ্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত একটি অ-বিষাক্ত, অ-অ্যালার্জেনিক এবং অ-নিরোধক উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, এরিথ্রিটল দ্বারা সৃষ্ট ছত্রাকের একটি কেস রিপোর্ট পাওয়া গেছে। এরিথ্রিটলের কম আণবিক ওজন 90% এর বেশি অণুকে ছোট অন্ত্র থেকে দ্রুত শোষিত হতে দেয়; এটি বিপাক হয় না এবং প্রস্রাবে অপরিবর্তিতভাবে নির্গত হয়। এরিথ্রিটলের ক্যালরির মান কম (0.8 কিলোজেল/গ্রাম)। ডব্লিউএইচও এরিথ্রিটলের জন্য 'নির্দিষ্ট নয়' গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ নির্ধারণ করেছে। এরিথ্রিটল ননক্যারিওজেনিক; প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ডেন্টাল প্লেক গঠনে বাধা দিতে পারে। সাধারণভাবে, erythritol ভাল সহ্য করা হয়; অধিকন্তু, অত্যধিক সেবন রেচক প্রভাব সৃষ্টি করে না। মুখে খাওয়ার পর রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় উল্লেখযোগ্য কোনো বৃদ্ধি ঘটে না এবং গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া খুবই কম, যার ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এরিথ্রিটল উপযোগী হয়। LD50 (মাউস, আইপি): 8-9 গ্রাম/কেজি LD50 (ইঁদুর, IV): 6.6 গ্রাম/কেজি LD50 (rat, oral): >13 গ্রাম/কেজি
স্টোরেজ	এরিথ্রিটলের খুব ভাল তাপ এবং রাসায়নিক স্থিতিশীলতা রয়েছে। এটি ননহাইগ্রোস্কোপিক, এবং 25 ডিগ্রিতে 80% এর বেশি আপেক্ষিক আর্দ্রতা (RH) পর্যন্ত অতিরিক্ত জল উল্লেখযোগ্যভাবে শোষণ করে না। এরিথ্রিটল অম্লীয় এবং ক্ষারীয় উভয় মাধ্যমেই পচন প্রতিরোধ করে এবং pH 2-10 এ দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থিতিশীল থাকে। (10) যখন পরিবেষ্টিত পরিস্থিতিতে (20 ডিগ্রি, 50% RH) 4 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয় তখন এরিথ্রিটলকে স্থিতিশীল দেখানো হয়েছে।
পরিশোধন পদ্ধতি	মেসো-ইরিথ্রিটল পাতিত জল বা পরম EtOH থেকে স্ফটিক করে এবং ভ্যাকুয়াম ওভেনে 60o তাপমাত্রায় শুকানো হয়। এটি একটি উচ্চ ভ্যাকুয়ামে 110o এ sublimes. এটি অপটিক্যালি নিষ্ক্রিয়। [জিন্স অ্যান্ড হাডসন জে অর্গ কেম 20 1565 1955, আইআর: কুহন অ্যানাল কেম 22 276 1950, বেইলস্টেইন 1 IV 2807।]
অসঙ্গতি	এরিথ্রিটল শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্ট এবং শক্তিশালী ঘাঁটির সাথে বেমানান।
নিয়ন্ত্রক অবস্থা	GRAS তালিকাভুক্ত. ইউরোপে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহারের জন্য গৃহীত।